Põhjala väetoit
Põhjala marjad on parim polüfenoolide allikas
Põhjamaade külm talv hoiab looduse puhtana ja taimed tervetena.
- Enda kaitseks toodavad Põhjamaade marjad, polaarpäeva tingimustes värvaineid, mida nimetatakse polüfenoolideks.
- Metsmarjad valmivad puhastes looduslikes metsades, kus nad omandavad intensiivse ja väga ainulaadse lõhna ning maitse.
- Enamik polüfenoole on marjakestades ja seemnetes.
Põhjapoolne kasvuala
Põhjapoolne kasvuala on väike osa maakerast ja koosneb suures osas merest ja mägisest maastikust. 70% Soome pindalast moodustavad metsad. Need moodustavad suurema osa sellest metsamarjade kasvukeskonnast – vanad metsad, mis pakuvad piisavalt looduslikke toitaineid, tolmeldajad, puhas vesi ja õhk, ning puud, millega marjad elavad sümbioosis.
Rahvapärimus
Marjad on olnud oluline osa soome rahvapärimusest – toitaine ja loodusliku ravimina. Marjad on ka paljudele loomadele väga oluliseks toiduallikaks. Näiteks söövad karud kuni 1000 kg marju. Kaitse ja varutoiduks enne 6-7 kuu pikkuseks talveuneks
Polifenoli
Polüfenoolid on Taimede ainevahetusproduktid, mis kaitsevad taimi, nt. päikese kahjuliku UV-kiirguse ja erinevate haigustekitajate eest. Taimed moodustavad oma kaitsemehhanismidena polüfenoole. Need mõjutavad ka taime värvi ja maitset, näiteks kibedust. Võiks öelda, et mida tumedamat värvi on taim või mari, seda rohkem polüfenoolseid ühendeid ta sisaldab.
Mida intensiivsemad värvid seda kasulikum
Marjad sisaldavad palju polüfenoole, millest olulisemad on antotsüaniinid ja teised flavonoidid.Antootsüaniinid on vees lahustuvad flavonoidid, mis annavad marjadele punase, sinise või musta värvi. Mida tumedam on mari, seda rohkem sisaldab see antotsüaniini. Metsmustikas on 4-5 korda rohkem värvaineid kui aedmustikates.
Marjad
Metsmustikas
Metsmustikas on mitmeaastane, umbes 30 cm kõrgune põõsataim taim. Mustikas kasvab tavaliselt okasmetsades. Veidi varjulised metsad, põhjanõlvad, lagendike servad ja metsatiikide kaldad on mustika kasvulavaks. Mustika korjamise aeg on juuli lõpust septembri alguseni. Metsmustika trumbiks on selles sisalduvad antotsüaniiniühendid.Mustikas on E-vitamiini ja kiudainete allikas.
Metsmustikat sisaldavad tooted
Pohl
Pohl on mitmeaastane, umbes 5-30 cm kõrgune põõsastaim taim. Pohl kasvab metsade alusmetsas. Peamised kasvupiirkonnad on okasmetsad ja tundra. Pohlast saab kõige rikkalikuma loodusliku marja saagi. Pohlakorjamise aeg on augusti algusest oktoobri alguseni.Pohl sisaldab E- ja C-vitamiini. Lisaks on pohlas palju erinevaid polüfenoole.
Pohla sisaldavad tooted
Jõhvikas
Jõhvikas on maadlähedane kääbuspõõsas taim. Marji on kerakujuline, 10-15 mm lai või tilgakujuline. Jõhvika õitseaeg on juunis-juulis. Marja värvuselt on punane või tumesinine-punane ja maitselt hapukas. Jõhvikas kasvab happelise pinnasega märgaladel,rabades.Jõhvikaid saab korjata septembri lõpust kuni lume saabumiseni. Lisaks polüfenoolidele sisaldab jõhvikas vitamiine A, C ja K. Kõva kestaga jõhvikas on ka hea kiudainete allikas.
Jõhvikat sisaldavad tooted
Astelpaju
Astelpaju on 0,5-3 meetri kõrgune hargnenud põõsas. Vili on 8-10 mm, piklik, kollane või oranžikaskollane ja lihakas luuvili. Astelpaju kasvab kõige paremini kivistel, liivastel ja kruusastel randadel. Astelpaju vajab kasvamiseks rohkelt päikesevalgust. Astelpaju koristushooaeg algab oktoobris, soovitavalt kogutakse astelpaju pärast esimesi külmasid. Astelpaju sisaldab ohtralt C- ja E-vitamiini, kiudaineid ja organismile kasulikke rasvhappeid.
Astelpaju sisaldavad tooted
Vaarikas
Vaarikas on 50-150 cm kõrgune põõsas. Varred on kaheaastased. Vaarikas õitseb juulis-augustis ja selle koristusaeg on augusti algusest septembri alguseni. Vaarikad on üks rikkalikumaid looduslikke marju. Vaarikad kasvavad saludes ja värsketes kangastes, kraavi- ja metsaservades, aga ka raiesmikel ja teeservadel. Vaarikad sisaldavad C-vitamiini ja folaate. Vaarikad on ka hea kiudainete allikas
Vaarikat sisaldavad tooted
Mustsõstar
Mustsõstar on 1-1,5 m kõrgune põõsas. Mustsõstra lemmik kasvukohad on ojaäärsed metsatukad, jõgede ja ojade kaldad ning mereäärsed põõsastikud. Musta sõstra saak valmib augustis. Must sõstar sisaldab palju antotsüaniine.
Mustsõstart sisaldavad tooted
Maasikas
Maasikas on rohu varreline taim, millel on palju varsi. Maasikad valmivad juuli alguses. Maasikad on rikkad flavonoidide ja ellagitanniinide poolest. Selles on rohkem C-vitamiini kui apelsinis ja sama palju kiudaineid kui porgandis.
Maasikat sisaldavad tooted
Murakas
Murakas on mitmeaastane, 10-25 cm kõrgune taim. Murakas õitseb juunis ja marjad valmivad juulist augustini. Küpselt on murakas kollane, mahlane ja lõhnav. Murakas kasvab soistel aladel kogu riigis. Murakas on hea C-vitamiini allikas. sisaldab ka rohkem E-vitamiini kui paljud puuviljad ja teraviljatooted. Murakas sisaldab mitmele kivimarjale omaseid polüfenoolseid ühendeid, ellagitanniine
Murakat sisaldavad tooted